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    酸汤肥牛

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    酸汤肥牛的做法

    1. 1.肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净
    2. 2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好
    3. 3.炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香
    4. 4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开
    5. 5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉
    6. 6.待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中
    7. 7.表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可